Così come nostra nonna ha insegnato a nostra madre e lei a noi, per chiunque volesse utilizzare la vacanza come un'opportunità per imparare i segreti della cucina tipica contadina, la fattoria Poggio Nebbia, mette a disposizione tutta l'esperienza della propria cuoca e proprietaria " Sabrina ", per darvi l'opportunità di frequentare corsi di cucina che vanno da una giornata ad una settimana, imparando in modo goliardico a fare la pasta fatta a mano, il pane, gli arrosti di care e i deliziosi dolci secchi maremmani.