Zwar sind wir mit den Technologien unserer Landwirtschaft up to date, bleiben jedoch unserer ökologischen Ansprüchen treu, die auf antiken Traditionen zurück gehen. Wir respektieren und kennen den Ablauf der Natur genau. Daher findet unsere Landwirtschaft nur unter dem freien Himmel statt. Auf den Feldern von Poggio Nebbia wird nur organisches Düngemittel verwendet, das frei von Chemikalien und Giften ist. Obst und Gemüse wird von Hand gepflückt, um Erschütterungen und Schäden an Früchten und Pflanzen zu vermeiden. Sicherlich bedeutet das mehr Arbeit, doch die nehmen wir gerne auf uns. Das Leben mit und auf dem Land ist unsere Leidenschaft - und ohne es wäre unser Leben nicht das selbe.